科普：饮用水究竟“酸”的好，还是“碱”的好？

不存在酸性或者碱性的水质更健康、更有营养的说法。”国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯指出，现行的国家饮用水标准，要求饮用水pH值不低于6.5，不高于8.5，在这个区间内，水既可能呈弱酸性，也可能呈弱碱性。

钟凯说：“不存在酸性或者碱性的水质更健康、更有营养的说法。矿泉水实质和自来水并没有太大区别，只是来源不同。“

普及知识点：

饮用水的酸碱性在化学上以pH值表示，pH=7为中性，pH<7为酸性，pH>7为碱性。

水是喝到胃里的，胃的环境是酸性的。

1、胃液的作用：杀菌；帮助消化。

2、胃液是一种较强的缓冲溶液。不管你喝什么水，喝到胃里后，pH都会改变为酸性。食物自身的“酸碱性”和它的“致酸碱性”（吃下经消化吸收后在人体内的新陈代谢形成）是两回事，有时甚至相反。

食物：

1、大多数肉类食品（猪、牛、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等动物肉）和谷类食物（大米、面粉、花生）等为“致酸性”食物。

2、大多数蔬菜（青菜、萝卜、洋葱、菠菜等），水果（苹果、香蕉、橘子、草莓等），菌类（蘑菇等）藻类等为“致碱性”食物。

3、水是既不致酸，也不致碱的食物。

4、鸡蛋的蛋黄是致酸性的，而其蛋白是致碱性的食物。

5、多数蔬菜、水果等是酸性的，但是又是“致碱性”食物。

结论：

由此推断，吃“致碱性”食物和喝碱性水完全是两回事，而所谓“只有喝碱性水好，喝弱酸性水有害”的说法是没有科学依据的，是误导宣传。饮用水只要符合卫生等相关标准，不管是呈弱酸还是弱碱性都可以大胆放心应用。